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济南市月饼及馅料抽检结果:稻香园月饼菌落总数超标585倍

    12日晚,济南市食药监局在管网公布了今年第11期食品安全监督抽检结果。该次抽检针对月饼及馅料进行,共检出11批次不合格产品。济南市历城区贝贝稻香园蛋糕店的一批次特制枣蓉月饼检出菌落总数超标586倍。标称生产单位为济南旭杰食品厂的一批次玫瑰月饼检出菌落总数超标146倍。此次抽检检出的不合格项目多为菌落总数、防腐剂方面不合格。       此次抽检的月饼及馅料来自全市的生产、流通、餐饮三个环节,总共抽检了123批次,其中11批次检出不合格。检出不合格的月饼中,4批次来自超市或商行,1批次来自酒店,6批次来自蛋糕店。       抽自山东丽天大酒店的一次2016年8月19日产咸味素五仁月饼检出了菌落总数不合格,超标0.5倍,该产品的标示生产单位为苏州市丰园楼食品有限公司。       抽自历城区魏东爱里蛋糕店的一批次标示产于8月7日的黑芝麻月饼检出菌落总数超标92倍,大肠菌群超标79倍。该产品标示生产厂家为广东日美食品有限公司。       抽自济南市历城区贝贝稻香园蛋糕店的一批次生产日期为2016年8月13日的稻香园特制枣蓉月饼检出菌落总数超标585倍,大肠菌群超标79倍;该店另一批次生产日期为2016年8月9日的稻香园广式月饼(金牌五仁)检出菌落总数超标92倍,大肠菌群超标79倍。       抽自济南市历城区福苗商行的一批次今年8月8日产玫瑰月饼检出菌落总数超标145倍,该产品标示生产厂家为济南旭杰食品厂。同样抽自该店铺的一批次标示产于8月21日的黑芝麻月饼检出菌落总数超标3.8倍,酸价超标0.42倍,该产品标示生产单位为高青县花沟镇忠信村华茂食品加工厂。       抽自济南市长清区金麦园糕饼屋的一批次8月29日产豆沙月饼检出脱氢乙酸超标1倍,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标1倍。该店内的另一批次同一生产日期的紫薯味月饼检出脱氢乙酸超标1.6倍,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标1.8倍。此外,该店铺同一生产日期的另一款老式苏子月饼同样检出脱氢乙酸和防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。该店内抽检出不合格的这3批次月饼为店内生产。       高新开发区舜华汇兴超市一批次黑芝麻月饼(烘烤类糕点)检出了不得添加的苯甲酸。该产品标示生产单位为临清市老赵庄益顺康糕点厂。       根据国家食药监总局局《食品安安全抽检监测核核查处置工作指指导手册》2016年版,苯甲酸的主要解毒代谢都在肝脏中进行, 对于肝脏功能衰弱者,少量苯甲酸会加重肝脏负担而危害人体健康。       菌落总数是指示性微生物,主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。大肠菌群是指示性微生物,主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性,食品中检出大肠菌群,提示被致病菌污染的可能性较大。       酸价则是品质指标。其反映了油脂酸败的程度。在一般情况下,酸价略有升高不会对人体的健康产生损害,但如发生严重的变质时,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适、腹泻等。       脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用,尤其对霉菌的抑制作用最强,对人体毒害较小。

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