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煮粽子的方法

说到粽子,想必大家都非常熟悉了吧,反正对于小编来说,美味的粽子是最爱的食物之一,特别是咸味的粽子,实在是美味。那么,煮粽子大家都会吗?煮粽子看上起非常简单,其实并不是这样的,想要粽子好吃,煮的时候 一定要有办法的。

一、煮粽子的方法

1、粽子要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好,上面用重物压实。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。

2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。

3、包粽子的时候米不要放太多,因为煮的时候米会膨胀,会把粽子叶涨裂。

二、高压锅煮粽子(1)

1、在家中用高压锅煮粽子时可以把包好以后的粽子摆放在高压锅中,上层压一块干净的石块,能预防粽子出现跑米,另外放好粽子以后要让锅中有足够的空间。

2、向高压锅中加水,加入的清水要没过粽子,另外在加水时还可以加入一些煮粽子叶的水,这样会让煮出的粽子味道更香。

3、把高压锅放在火上加热烧开以后让它开始排气,然后再调成小火,慢慢的煮制半小时左右就能煮好。煮好粽子以后会发现高压锅内里变黑,这时可以用漂白剂进行浸泡,第二天再清洗就能把黑色的物质全部洗掉。

三、高压锅煮粽子(2)

用高压锅煮粽子时也可以用开水煮制,可以提前烧一些沸水,再把想煮制的粽子放入高压锅,把沸水倒入到没过粽子,把锅盖盖好,然后开火煮制,用大火烧开,然后再调成中小火,慢慢煮制半小时到四十分钟,然后关火,让高压锅自然排气,然后取出粽子即可食用。

四、粽子的做法

1、配料

半茶匙糖,2茶匙酱油,2茶匙黄酒,半茶匙胡椒粉,1茶匙油,半茶匙盐。

2、具体步骤

粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。猪肉和腌料碗中拌匀,放冰箱腌制一晚。腌制会使糯米吸收独特的咸鲜味。第二天,洗净粽子叶,糯米里的水沥干,和酱油、盐碗中拌匀,待用。花生煮5分钟,水沥干,待用。

锅开火,热油,放入猪肉翻炒几分钟,再加入水,盖上锅盖,中火煮5-10分钟,直到肉充分吸收汤汁,盛出。

咸鸭蛋黄每个一切为二,香肠切12小块。

剪掉粽子叶尾部的硬杆,包粽子的线用棉绳或麻绳,要确保线不容易断,最好事先把绳子用水浸泡一下。

五、粽子的包法

先把粽子叶这样折成漏斗状,铺上糯米,放上馅料,再铺一层糯米,包起来,绑好,剪掉露出来的部分。有时粽子叶在包的时候会破掉,所以多准备几片。

看了上面小编为大家整理的煮粽子的tips,大家有没有学会呢。想要做出美味的煮粽子,就一定得冷水下锅煮,这样才能煮出美味的粽子,而且水要没过粽子两寸,包粽子的时候米不能放太多。当然,除了这样,用高压锅煮粽子时候也有一定的技巧。

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