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江苏发布餐具消毒规范餐饮具清洗水温不低于80℃

     饭店就餐,绝大多数饭店提供的都是包装好的一次性消毒餐具。这样的消毒餐具卫生状况如何?承接这些餐具清洗、消毒的企业应具备什么样的条件……前天,省卫计委发布的《餐具、饮具集中消毒服务卫生规范》明确:餐具、饮具清洗过程中使用的冲洗水温度不低于80℃,消毒温度不得低于120℃且消毒时间不能低于3分钟。       以后“不合规范”的餐饮具清洗企业将被清出队伍。我省最新发布的《餐具、饮具集中消毒服务卫生规范》,从餐饮具集中消毒服务过程中的物料采购到餐具、饮具的回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包装、贮存和配送(运输)等环节都有了“明确规范”。

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