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红枣含量超高!这个蛋糕真心值得一做!

方子

鸡蛋7个,低筋面粉140g,红枣泥280g,植物油56g,红糖60g,白糖60g

做法

1

将红枣去核,洗干净,加适量凉开水,用搅拌机搅碎

2

在红枣泥中加植物油和60g红糖

3

分蛋的时候直接把蛋黄打在红枣泥盆中

4

蛋清分三次加入60g白糖,打到干性发泡

5

用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀

6

筛入低筋面粉,搅拌均匀

7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀,将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜盆里,混合均匀

8

混合好的蛋糕糊细腻无颗粒

9

将蛋糕糊倒入铺有油布的深烤盘,用力震几次

10

放入预热好的烤箱中下层,上下火130度,30分钟,转135度,30分钟

11

上色均匀后用力震几下,倒扣,冷却后脱模切块

小贴士

1.参照图片红枣泥干湿程度,如果太干,可以适当加水或加牛奶

2.根据个人口味调整糖量

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

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